1,10 € pro Portion 2,20 € gesamt 40 Minuten Fleisch

Tantanmen – Scharfes Sesam-Ramen mit Hackfleisch

Ein würziges Ramen mit cremiger Sesam-Brühe, Hackfleisch und Frühlingszwiebeln.

Tantanmen – Scharfes Sesam-Ramen mit Hackfleisch

Zubereitung

  1. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist.
  2. Knoblauch und Ingwer zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten, bis sie duften.
  3. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. Sesampaste, Sojasauce und Chilipaste in die Brühe einrühren, damit sich die Aromen verbinden.
  5. Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in Suppenschüsseln verteilen.
  6. Die heiße Brühe mit Hackfleisch über die Nudeln gießen.
  7. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und über die Suppe streuen.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Hackfleisch im 400-g-Paket und friere Reste portionsweise ein. Sesampaste hält sich lange im Kühlschrank, sodass du sie mehrfach verwenden kannst.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 570kcal
  • 26 gEiweiß
  • 22 gFett
  • 62 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerieSesamSoja

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Tantanmen hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Suppe am besten langsam in einem Topf erhitzen, damit die Sesampaste und die Aromen sich gut verbinden, dabei gelegentlich umrühren. Die Nudeln sollten separat aufbewahrt und erst beim Servieren hinzugefügt werden, um ein Verkleben zu vermeiden.
Zutaten tauschen
Gemischtes Hackfleisch kann durch reines Schweine- oder Rinderhackfleisch ersetzt werden, etwa 150 g bleiben gleich. Statt Sesampaste kann 1 EL Erdnussbutter verwendet werden, was den Geschmack leicht verändert, aber die cremige Konsistenz erhält. Chilipaste lässt sich durch 1 TL Chilipulver plus etwas Sojasauce ersetzen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das Überkochen der Ramen-Nudeln, wodurch sie matschig werden. Um dies zu vermeiden, die Nudeln genau nach Packungsanleitung al dente kochen und sofort abgießen, damit sie nicht nachgaren.
Dazu passt
Ein Gurkensalat mit Reisessig bringt Frische ins Gericht. Ein halbiertes, mariniertes Ei kannst du als Topping verwenden. Dazu passt ein leichter grüner Tee, der den Geschmack ergänzt.

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