0,38 € pro Portion 1,52 € gesamt 50 Minuten Vegetarisch

Feijão Frade com Arroz – Schwarzäugige Bohnen mit Reis

Ein einfacher portugiesischer Eintopf mit schwarzäugigen Bohnen und Reis, herzhaft gewürzt und sättigend.

Feijão Frade com Arroz – Schwarzäugige Bohnen mit Reis

Zubereitung

  1. Die schwarzäugigen Bohnen mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen, dann abspülen.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Paprika schälen beziehungsweise waschen und fein hacken.
  3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
  4. Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten.
  5. Die Bohnen und Paprikapulver dazugeben und mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen.
  6. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
  7. Den Reis unterrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
  8. Warum Reis einrühren? So wird der Eintopf sämig und sättigend, typisch für portugiesische Eintopfgerichte.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Bohnen und Reis in größeren Mengen kaufen, da sie sich lange lagern lassen. Bohnen kannst du außerdem in großen Portionen einweichen und eingefroren portionsweise nutzen.

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