Feijoada de Grão – Kichererbseneintopf aus dem Mixtopf (vegetarisch)
Ein herzhafter portugiesischer Kichererbseneintopf mit Gemüse, den du einfach im Mixtopf zubereitest.
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen.
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Olivenöl hinzufügen und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
- Karotten und Paprika grob würfeln und zusammen mit dem Paprikapulver und Kreuzkümmel in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 4 zerkleinern.
- Kichererbsen, Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, 45 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 kochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie unterheben.
- Nochmals 5 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.
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So sparst du bei diesem Rezept
Kichererbsen in großen Packungen kaufen und selber einweichen, das ist günstiger als Konserven. Frisches saisonales Gemüse verwenden und Reste zu Suppen oder Aufstrichen weiterverarbeiten.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 360kcal
- 15 gEiweiß
- 12 gFett
- 41 gKohlenhydrate
Allergene
Sellerie
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Der Kichererbseneintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen sanft bei niedriger Temperatur auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, damit die Konsistenz cremig bleibt und die Kichererbsen nicht zu fest werden.
- Zutaten tauschen
- Getrocknete Kichererbsen können durch die gleiche Menge vorgekochter Kichererbsen ersetzt werden, dann die Kochzeit entsprechend auf 20 Minuten verkürzen. Gemüsebrühe lässt sich durch Wasser und Gemüsebrühpulver im gleichen Verhältnis ersetzen.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist das nicht ausreichende Einweichen der Kichererbsen, was zu langer Garzeit und fester Konsistenz führt. Deshalb unbedingt die Kichererbsen über Nacht einweichen und gut abspülen, bevor sie gekocht werden.
- Dazu passt
- Reis oder frisches Baguette eignen sich gut, um die Sauce aufzunehmen. Ein grüner Salat mit Zitronendressing bringt eine frische Komponente dazu und ergänzt die Mahlzeit sinnvoll.
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