0,38 € pro Portion 1,52 € gesamt 60 Minuten Vegetarisch

Sopa de Grão com Couve – Kichererbsensuppe mit Wirsing (vegetarisch)

Eine herzhafte Suppe mit Kichererbsen und Wirsing, die in Portugal gerne als sättigendes vegetarisches Gericht gegessen wird.

Zubereitung

  1. Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
  3. Den Wirsing putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
  4. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  5. Die eingeweichten und abgetropften Kichererbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
  6. Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
  7. Den Wirsing in den letzten 10 Minuten zugeben, damit er bissfest bleibt.
  8. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kichererbsen in großen Packungen kaufen und selbst einweichen, das ist günstiger als Konserven. Wirsing ist oft preiswert und saisonal lange verfügbar. Reste der Suppe lassen sich gut aufbewahren und aufwärmen.

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