0,48 € pro Portion 1,92 € gesamt 60 Minuten Vegetarisch

Sopa de Grão com Couve – Kichererbsensuppe mit Wirsing (vegetarisch)

Kichererbsen werden über Nacht eingeweicht und verleihen der Suppe eine cremige Konsistenz, während geräuchertes Paprikapulver für eine würzige Tiefe sorgt.

Sopa de Grão com Couve – Kichererbsensuppe mit Wirsing (vegetarisch)

Zubereitung

  1. Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
  3. Den Wirsing putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
  4. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  5. Die eingeweichten und abgetropften Kichererbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
  6. Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
  7. Den Wirsing in den letzten 10 Minuten zugeben, damit er bissfest bleibt.
  8. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kichererbsen in großen Packungen kaufen und selbst einweichen, das ist günstiger als Konserven. Wirsing ist oft preiswert und saisonal lange verfügbar. Reste der Suppe lassen sich gut aufbewahren und aufwärmen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 290kcal
  • 13 gEiweiß
  • 11 gFett
  • 30 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank gut 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Kichererbsen nicht zu stark zerfallen und der Wirsing bissfest bleibt.
Zutaten tauschen
Getrocknete Kichererbsen können auch durch 400 g vorgekochte Kichererbsen aus der Dose ersetzt werden. Statt Wirsing eignet sich auch Grünkohl oder Mangold, die Menge bleibt gleich.
Das geht oft schief
Die Kichererbsen werden oft zu hart, wenn sie nicht lange genug eingeweicht oder gekocht werden. Unbedingt über Nacht einweichen und die Kochzeit einhalten, um eine angenehme Konsistenz zu erreichen.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder ein kräftiges Roggenbrot ergänzen die Suppe gut. Ein grüner Salat sorgt für Frische und macht die Mahlzeit komplett.

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