2,49 € pro Portion 9,96 € gesamt 120 Minuten Fleisch

Feijoada mit Kartoffeln und Reis

Ein brasilianischer Bohneneintopf mit Kartoffeln statt Maniok, serviert mit Reis.

Zubereitung

  1. Die schwarzen Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  2. Das Wasser abgießen, Bohnen mit frischem Wasser in einen Topf geben, Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze 60 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
  3. Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
  4. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  5. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und das Rindergulasch rundherum anbraten, bis es braun ist.
  6. Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben und glasig dünsten.
  7. Kartoffelwürfel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitbraten.
  8. Die gekochten Bohnen mit etwas Kochwasser zum Fleisch und Kartoffeln geben und alles bei niedriger Hitze weitere 30 Minuten schmoren lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  9. Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
  10. Die Feijoada mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Reis servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Schwarze Bohnen in größeren Mengen kaufen und portionsweise einfrieren. Kartoffeln ersetzen Maniok preiswert und sind das ganze Jahr über erhältlich.

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