Flaczki wegetariańskie – Vegetarische Kuttelsuppe mit Pilzen
Eine vegetarische Variante des polnischen Klassikers mit Pilzen anstelle von Kutteln.
Zubereitung
- Champignons in feine Streifen schneiden als Ersatz für Kutteln.
- Zwiebel, Karotten und Sellerie würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Karotten, Sellerie anschwitzen.
- Champignons dazugeben und mitbraten.
- Mehl darüber stäuben und unter Rühren anschwitzen, um die Suppe zu binden.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.
- Lorbeerblatt entfernen und mit Apfelessig abschmecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Pilze sind eine preiswerte Alternative zu Fleisch und geben viel Aroma. Gemüsebrühe kannst du aus Gemüseresten selber herstellen.
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