0,88 € pro Portion 3,52 € gesamt 50 Minuten Vegetarisch

Fränkischer Kartoffel-Pilz-Eintopf

Ein herzhaftes, bodenständiges Gericht aus Kartoffeln und Pilzen, das einfach im Mixtopf gelingt.

Fränkischer Kartoffel-Pilz-Eintopf

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
  2. Zwiebel schälen und halbieren, zusammen mit den Champignons in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 5 zerkleinern.
  3. Öl in den Mixtopf geben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
  4. Kartoffelwürfel, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und 25 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
  5. Sahne zugeben und 30 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 unterrühren.
  6. Eintopf abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

So sparst du bei diesem Rezept

Nutze saisonale regionale Champignons, die in größeren Packungen günstiger sind. Die Kartoffeln können in Großpackungen gekauft und kühl gelagert werden, so hast du immer Vorrat für Eintöpfe.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 290kcal
  • 7 gEiweiß
  • 16 gFett
  • 30 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank gut 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen auf dem Herd bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Sahne nicht gerinnt und der Eintopf cremig bleibt.
Zutaten tauschen
Statt Champignons können auch andere festere Pilze wie Austernpilze verwendet werden, etwa 300 g. Die Sahne lässt sich durch 100 ml Hafer- oder Sojasahne ersetzen, um eine vegane Variante zu erhalten.
Das geht oft schief
Schneide die Kartoffeln in etwa 2 cm große Würfel, damit sie beim Kochen ihre Form behalten. Kleinere Stücke zerfallen und machen den Eintopf breiig.
Dazu passt
Ein frisches Bauernbrot oder rustikales Vollkornbrot ergänzt die Mahlzeit ideal. Ein grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing rundet den Eintopf als vollständige Mahlzeit ab.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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