0,46 € pro Portion 1,84 € gesamt 45 Minuten Vegetarisch

Fränkischer Kartoffel-Gemüseeintopf

Große Gemüsestücke sorgen für Biss, während Thymian dem Eintopf eine würzige Tiefe verleiht – typisch fränkisch und sättigend.

Fränkischer Kartoffel-Gemüseeintopf

Zubereitung

  1. Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Zwiebel schälen und vierteln.
  3. Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  4. Öl hinzufügen und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
  5. Gemüse in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 4 zerkleinern, damit Stücke erhalten bleiben.
  6. Gemüsebrühe und Thymian zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Alles 25 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
  8. Eintopf probieren und bei Bedarf nachwürzen.

So sparst du bei diesem Rezept

Nutze saisonales Wurzelgemüse aus dem Angebot oder vom Wochenmarkt. Gemüseabschnitte kannst du einfrieren und später für Brühe verwenden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 190kcal
  • 5 gEiweiß
  • 4 gFett
  • 30 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen sollte er langsam bei mittlerer Hitze erwärmt werden, damit die Kartoffeln nicht zerfallen und die Konsistenz erhalten bleibt.
Zutaten tauschen
Sellerie kann durch Pastinaken oder Petersilienwurzel in gleicher Menge (200 g) ersetzt werden. Die Gemüsebrühe lässt sich durch selbstgemachte Brühe oder Wasser mit einem Gemüsebrühwürfel ersetzen, je nach Geschmack.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das Zerkleinern des Gemüses zu fein, wodurch die Stücke beim Kochen zerfallen. Das lässt sich vermeiden, indem das Gemüse nur grob zerkleinert wird, wie im Rezept angegeben.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder ein Vollkornbrot ergänzt den Eintopf zu einer sättigenden Mahlzeit. Ein grüner Salat oder ein Joghurt-Dip runden das Gericht geschmacklich ab.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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