Sopa de Lentilhas com Couve
Herzhafte Linsensuppe mit Grünkohl, ein vegetarisches Gericht mit portugiesischem Flair.
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und fein hacken beziehungsweise in kleine Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Linsen abspülen und zusammen mit Paprikapulver in den Topf geben, kurz anrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
- Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Grünkohl waschen, grob schneiden und in den letzten 5 Minuten mitkochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe servieren.
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So sparst du bei diesem Rezept
Linsen und Grünkohl sind im Winter günstig und haben eine lange Haltbarkeit. Gemüsebrühe kannst du selbst aus Gemüseabschnitten herstellen, so sparst du.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 300kcal
- 15 gEiweiß
- 9 gFett
- 36 gKohlenhydrate
Allergene
Sellerie
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, um die Konsistenz der Linsen und des Grünkohls zu erhalten. Ein zu starkes Erhitzen kann die Linsen matschig machen.
- Zutaten tauschen
- Rote Linsen können durch gelbe Linsen im gleichen Gewicht ersetzt werden, da sie ähnlich schnell garen. Statt Grünkohl kann auch Mangold verwendet werden, wobei die Menge gleich bleibt. Für eine andere Würze lässt sich Paprikapulver durch geräuchertes Paprikapulver ersetzen.
- Das geht oft schief
- Spül die Linsen vor dem Kochen gut ab, damit die Suppe nicht trüb wird. Das kalte Wasser entfernt Stärke, die sonst die Flüssigkeit eintrübt.
- Dazu passt
- Zu dieser Suppe passen frisches Bauernbrot oder knuspriges Baguette, weil sie sättigend sind. Ein grüner Salat mit leichtem Dressing kannst du als Beilage dazu servieren.
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