Sopa de Lentilhas com Couve
Herzhafte Linsensuppe mit Grünkohl, ein vegetarisches Gericht mit portugiesischem Flair.
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und fein hacken beziehungsweise in kleine Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Linsen abspülen und zusammen mit Paprikapulver in den Topf geben, kurz anrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
- Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Grünkohl waschen, grob schneiden und in den letzten 5 Minuten mitkochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Linsen und Grünkohl sind im Winter günstig und haben eine lange Haltbarkeit. Gemüsebrühe kannst du selbst aus Gemüseabschnitten herstellen, so sparst du.
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