Schwäbischer Kartoffel-Lauch-Auflauf
Ein herzhaftes Gericht aus der schwäbischen Küche mit Kartoffeln, Lauch und würzigem Käse, das sättigt und einfach zuzubereiten ist.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, Lauch waschen und in Ringe schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch mit dem fein gehackten Knoblauch darin andünsten, bis er weich ist.
- Sahne und Milch vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und abwechselnd Kartoffelscheiben und Lauch schichten.
- Die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind und die Oberfläche goldbraun ist.
- Der Lauch wird vorher angedünstet, damit er weich wird und sich gut im Auflauf verteilt.
So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln und Lauch sind preiswerte Zutaten, besonders wenn du saisonale Ware und größere Verpackungseinheiten kaufst. Du kannst auch Reste von anderem Gemüse mitverwenden, um den Auflauf zu strecken.
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