Kabocha Curry – Japanisches Kürbis-Curry
Ein mildes japanisches Gemüse-Curry mit dem süßlichen Geschmack von Kabocha-Kürbis, vegetarisch und herzhaft.
Zubereitung
- Schäle den Kabocha-Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in Würfel. Schneide auch die Karotten und Zwiebeln in Stücke.
- Erhitze das Öl in einem Topf und dünste die Zwiebeln glasig.
- Füge den Kürbis und die Karotten hinzu und brate alles kurz an.
- Streue das Mehl darüber und rühre gut um, um die Bindung des Currys zu unterstützen.
- Gieße die Gemüsebrühe dazu, rühre die Curry-Paste ein und lasse das Curry bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Schmecke das Curry mit Sojasauce ab und serviere es mit dem warmen Reis.
So sparst du bei diesem Rezept
Kürbis ist saisonal günstig im Herbst erhältlich und gut lagerfähig. Bereite eine größere Menge Curry vor und friere Reste portionsweise ein.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
