1,38 € pro Portion 5,52 € gesamt 70 Minuten Fleisch

Rheinischer Kartoffel-Kohl-Eintopf

Ein klassischer deftiger Eintopf mit Kartoffeln, Weißkohl und Mettwurst, der in der rheinischen Küche beliebt ist.

Rheinischer Kartoffel-Kohl-Eintopf

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
  2. Weißkohl in feine Streifen schneiden.
  3. Zwiebeln schälen und würfeln.
  4. In einem großen Topf das Speiseöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten.
  5. Die Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.
  6. Den Weißkohl hinzufügen und alles gut vermischen.
  7. Die Gemüsebrühe angießen und den Eintopf aufkochen lassen.
  8. Die Mettwurst in Scheiben schneiden und in den Topf geben.
  9. Den Eintopf bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  10. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Weißkohl und Kartoffeln saisonal, sie sind dann preiswerter und schmecken besser. Mettwurst kann man auch als günstige Alternative in größeren Mengen kaufen und portionsweise einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 520kcal
  • 19 gEiweiß
  • 29 gFett
  • 46 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank gut 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen am besten langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen und der Kohl nicht matschig wird.
Zutaten tauschen
Statt Mettwurst kann geräucherte Bratwurst oder Kochwurst verwendet werden, etwa 300 g. Weißkohl lässt sich auch durch Spitzkohl ersetzen, der etwas milder im Geschmack ist.
Das geht oft schief
Die Kartoffeln werden oft zu weich und zerfallen, wenn der Eintopf zu lange oder zu stark gekocht wird. Die Hitze sollte beim Köcheln niedrig bis mittel sein und die Garzeit genau eingehalten werden.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder ein rustikales Vollkornbrot ergänzen den Eintopf gut. Ein grüner Salat sorgt für Frische und macht die Mahlzeit ausgewogener.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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