0,96 € pro Portion 3,84 € gesamt 40 Minuten Vegetarisch

Fränkischer Quarkauflauf mit frischen Beeren

Zart-lockerer Quark trifft auf saftige Beeren, die beim Backen ihre Frische bewahren und für Kontrast sorgen.

Fränkischer Quarkauflauf mit frischen Beeren

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
  3. Quark mit Eigelben, Zucker, Vanillezucker und Mehl glatt rühren.
  4. Den Eischnee vorsichtig unterheben, um die Masse luftig zu halten.
  5. Die Hälfte der Quarkmasse in eine gefettete Auflaufform geben, Beeren darauf verteilen und den Rest der Quarkmasse darüber geben.
  6. Im vorgeheizten Ofen circa 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldgelb ist.

So sparst du bei diesem Rezept

Quark kannst du in größeren Mengen kaufen und in Portionen einfrieren, falls du nicht alles auf einmal verbrauchen willst. Für Beeren eignen sich auch gefrorene Reste nach Saison.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 280kcal
  • 22 gEiweiß
  • 5 gFett
  • 33 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Quarkauflauf schmeckt am besten frisch, Reste kannst du im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und kurz erwärmen.
Zutaten tauschen
Statt frischer Beeren kannst du auch Apfelstücke oder Kompott verwenden, das ist günstiger und saisonunabhängig.
Das geht oft schief
Eischnee nicht zu früh oder zu kräftig unterheben, sonst fällt die Masse zusammen und wird dicht.
Dazu passt
Eine Tasse Kräutertee ergänzt das Frühstück angenehm.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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