0,57 € pro Portion 2,28 € gesamt 30 Minuten Vegetarisch

Schwäbischer Kräuterquark mit Pellkartoffeln

Frischer Quark wird mit regionalen Kräutern verrührt und passt gut zu warmen Pellkartoffeln als sättigendes Frühstück.

Schwäbischer Kräuterquark mit Pellkartoffeln

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 20 Minuten gar kochen, bis sie weich sind.
  2. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  3. Quark mit den gehackten Kräutern, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
  4. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit dem Kräuterquark servieren.
  5. Das warme Gemüse und der cremige Quark ergeben zusammen eine ausgewogene Mahlzeit.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln nach Möglichkeit in Saison kaufen und in größeren Mengen kochen, sie halten sich im Kühlschrank einige Tage und lassen sich vielseitig verwenden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 250kcal
  • 18 gEiweiß
  • 8 gFett
  • 27 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Kräuterquark hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Nicht einfrieren, da die Konsistenz leidet. Kartoffeln schmecken am besten frisch erhitzt.
Zutaten tauschen
Magerquark kann durch fettarmen Joghurt ersetzt werden, etwa im Verhältnis 1:1. Statt Schnittlauch und Petersilie eignet sich auch Dill oder Bärlauch, je nach Saison.
Das geht oft schief
Die Kartoffeln sollten nicht zu weich gekocht werden, sonst zerfallen sie. Teste mit einer Garprobe, um die ideale Konsistenz zu finden.
Dazu passt
Ein frisch gebackenes Bauernbrot ergänzt das Gericht und sorgt für mehr Sättigung.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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