0,67 € pro Portion 5,36 € gesamt 90 Minuten Vegetarisch

Sernik – Polnischer Käsekuchen

Ein cremiger Käsekuchen mit Quark und Vanille, gebacken auf einem Mürbeteigboden.

Sernik – Polnischer Käsekuchen

Zubereitung

  1. Mehl, Butter, Zucker und Ei zu einem Mürbeteig verkneten und für 30 Minuten kalt stellen.
  2. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  3. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen kleinen Rand formen.
  4. Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker und Grieß in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  5. Die Quarkmasse auf den Teig geben und glatt streichen.
  6. Den Kuchen im Ofen etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
  7. Den Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren gut kühlen.

So sparst du bei diesem Rezept

Quark in größeren Packungen kaufen und auf Angebote achten. Reste vom Kuchen kannst du gut einfrieren und portionsweise auftauen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 410kcal
  • 18 gEiweiß
  • 14 gFett
  • 52 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Sernik hält sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage und sollte gut abgedeckt werden, damit er nicht austrocknet. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, ihn kurz bei niedriger Temperatur im Ofen zu erwärmen, um die Konsistenz zu erhalten. Im Gefrierfach kann er bis zu 2 Monate gelagert werden, am besten in Scheiben portioniert und luftdicht verpackt.
Zutaten tauschen
Quark kann durch Hüttenkäse mit höherem Fettgehalt ersetzt werden, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen, dabei ca. 750 g verwenden. Butter kann durch Margarine ersetzt werden, die Menge bleibt gleich. Vanillezucker lässt sich durch 1 Teelöffel Vanilleextrakt ersetzen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, den Kuchen nicht vollständig durchzubacken, wodurch die Quarkmasse zu flüssig bleibt. Dies vermeidet man, indem man die Backzeit von etwa 60 Minuten genau einhält und die Oberfläche leicht gebräunt sein sollte.
Dazu passt
Ein frischer Fruchtsalat oder Beerensauce ergänzt die säuerliche Note des Sernik. Auch ein Klecks Schlagsahne oder eine Tasse schwarzer Kaffee runden das Dessert gut ab.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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