Vietnamesische Glasnudelsuppe mit Pilzen und frischen Kräutern (Chả Giò Suppe)
Eine herzhafte Glasnudelsuppe mit gebratenen Pilzen, knackigem Gemüse und typischen vietnamesischen Kräutern.
Zubereitung
- Glasnudeln in einer Schüssel mit warmem Wasser nach Packungsanweisung einweichen, dann abtropfen lassen und je nach Größe etwas kürzen.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Karotte schälen und in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf Sesamöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Champignons und Karotte hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe und Sojasauce einrühren, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Glasnudeln auf vier Suppenschalen verteilen und mit der heißen Brühe samt Gemüse übergießen.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit den gehackten Kräutern auf der Suppe verteilen.
- Limettenspalten reichen, damit jeder nach Geschmack etwas Saft dazu gibt.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Glasnudeln im Großgebinde, das ist meist günstiger als kleine Packungen. Für die Pilze eignen sich auch Mischungen aus frischen Champignons und preiswerten Zuchtpilzen, so wird die Suppe aromatisch und erschwinglich.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
