0,96 € pro Portion 3,84 € gesamt 70 Minuten Vegetarisch

Linsen- und Gemüse-Cottage Pie (vegetarisch)

Ein herzhafter vegetarischer Auflauf mit gewürzten Linsen, buntem Gemüse und einer Kartoffelkruste aus dem Ofen.

Linsen- und Gemüse-Cottage Pie (vegetarisch)

Zubereitung

  1. Die Linsen nach Packungsanweisung in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann abgießen.
  2. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
  3. In der Zwischenzeit die Zwiebel, Möhre und Paprika klein würfeln. Die Knoblauchzehen fein hacken.
  4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch glasig dünsten.
  5. Möhre und Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten.
  6. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
  7. Mit den passierten Tomaten ablöschen, Paprikapulver einrühren und die Linsen zur Sauce geben.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  9. Die Kartoffeln abgießen, Milch und Butter zugeben und zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz abschmecken.
  10. Die Linsen-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben, das Kartoffelpüree darauf glatt verteilen und mit einer Gabel leicht einritzen, damit die Oberfläche knusprig wird.
  11. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und den Auflauf 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

So sparst du bei diesem Rezept

Linsen gehören zu den preiswerten Proteinquellen und können in größeren Mengen gekauft und gut gelagert werden. Für die Kartoffeln eignen sich besonders saisonale Sorten, deren Preis in der Erntezeit niedriger ist.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 490kcal
  • 21 gEiweiß
  • 16 gFett
  • 64 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Linsen- und Gemüse-Cottage Pie etwa 2 Tage, dabei sollte er gut abgedeckt sein, um das Austrocknen des Kartoffelpürees zu vermeiden. Zum Aufwärmen im Ofen bei 160 Grad etwa 15 Minuten backen, damit die Oberfläche nicht matschig wird und die Aromen erhalten bleiben.
Zutaten tauschen
Braune Linsen können durch grüne Linsen ersetzt werden, die Garzeit bleibt ähnlich. Statt passierter Tomaten sind auch gehackte Dosentomaten möglich, dann jedoch die Kochzeit für die Sauce leicht verlängern, damit sie eindickt.
Das geht oft schief
Die Kartoffeln dürfen nicht zu grob gestampft sein, sonst wird das Püree nicht cremig genug und die Oberfläche wird nicht knusprig. Daher die Kartoffeln unbedingt mit Milch und Butter gut stampfen und glatt streichen, bevor der Auflauf gebacken wird.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing ergänzt die herzhafte Schicht des Auflaufs gut. Alternativ passt auch ein leichtes Joghurtdressing oder ein scharfes Chutney, um den Geschmack zu beleben.

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