Fränkischer Quarkauflauf mit Zwetschgen
Mit Quark und Zwetschgen gebackener Auflauf, der zum Frühstück oder Brunch passt.
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.
- Quark mit Eiern, Zucker, Vanillezucker und Grieß glattrühren.
- Die Hälfte der Zwetschgen unter die Quarkmasse heben.
- Eine Auflaufform einfetten und die Quarkmasse einfüllen.
- Den Auflauf für 35 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- Nach dem Backen mit den restlichen Zwetschgen garnieren.
- Warum Grieß im Quark: Er bindet die Masse und gibt dem Auflauf Struktur.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 300kcal
- 22 gEiweiß
- 5 gFett
- 41 gKohlenhydrate
Allergene
EiGlutenMilch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Der Auflauf hält sich 2 Tage im Kühlschrank und schmeckt auch kalt oder warm.
- Zutaten tauschen
- Quark lässt sich durch Magerquark oder Joghurt ersetzen, die Konsistenz kann sich leicht ändern.
- Das geht oft schief
- Wenn der Auflauf zu flüssig ist, wird er nicht fest. Grieß genau abmessen.
- Dazu passt
- Ein Glas Milch oder Früchtetee passt gut dazu und ergänzt das Frühstück um eine einfache Flüssigkeitsquelle.
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