0,63 € pro Portion 2,52 € gesamt 50 Minuten Vegetarisch

Sächsischer Quarkkeulchen-Frühstücksauflauf

Kleine Quarkklöße mit Kartoffeln, im Auflauf zusammengebacken und leicht süß für den Morgen.

Sächsischer Quarkkeulchen-Frühstücksauflauf

Zubereitung

  1. Kartoffeln zerstampfen und mit Quark, Eiern, Mehl, Zucker und Zimt zu einem Teig verkneten.
  2. Aus dem Teig kleine Klöße formen und diese in einer Pfanne mit Butter rundherum goldbraun anbraten.
  3. Eine Auflaufform ausfetten, die Klöße hineinsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen, bis sie durch sind.
  4. Den Auflauf warm servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Vorwiegend gekochte Kartoffeln vom Vortag nutzen, so vermeidest du Reste und sparst Zeit. Quark in größeren Bechern kaufen, das ist preiswerter.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 300kcal
  • 20 gEiweiß
  • 4 gFett
  • 46 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Auflauf bis zu 2 Tage, die Klöße werden dabei fester. Zum Erwärmen kurz in den Ofen geben, damit sie nicht zu trocken werden.
Zutaten tauschen
Quark kann durch Speisequark mit weniger Fett ersetzt werden, dafür evtl. etwas mehr Zucker verwenden. Statt Eiern eignen sich Leinsamen als Bindemittel (1 EL Leinsamen mit 3 EL Wasser quellen lassen).
Das geht oft schief
Zu weicher Teig führt dazu, dass die Klöße beim Backen auseinanderfallen. Auf die richtige Mehlmenge und gut Mischung achten.
Dazu passt
Apfelmus oder frisches Obst servieren, das gibt Süße und Frische zum Auflauf.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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