0,56 € pro Portion 2,24 € gesamt 60 Minuten Vegetarisch

Norddeutsche Haferflocken-Brötchen mit Rote-Bete-Quark-Aufstrich

Hausgemachte Haferflocken-Brötchen mit cremigem Aufstrich aus Rote Bete und Quark sind ein nahrhaftes Frühstück.

Norddeutsche Haferflocken-Brötchen mit Rote-Bete-Quark-Aufstrich

Zubereitung

  1. Mehl, Haferflocken, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Lauwarmes Wasser hinzufügen und einen glatten Teig kneten, der leicht klebt.
  3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert.
  4. Den Teig in 8 Portionen teilen, zu Brötchen formen und auf ein Backblech legen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 20 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
  6. Für den Aufstrich Quark, Rote Bete, Zitronensaft und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
  7. Die Brötchen aufschneiden und mit dem Aufstrich bestreichen.
  8. Das Gehen des Teiges ist wichtig für die lockere Struktur der Brötchen.

So sparst du bei diesem Rezept

Haferflocken und Mehl in Großgebinden kaufen und Teigreste zu kleinen Hefebrötchen verarbeiten.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 430kcal
  • 20 gEiweiß
  • 3 gFett
  • 79 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Brötchen schmecken frisch am besten, können aber in einem Stoffbeutel bis zu zwei Tage aufbewahrt werden und kurz aufgebacken werden.
Zutaten tauschen
Magerquark im Aufstrich kann durch Frischkäse oder pflanzlichen Quark ersetzt werden, die Menge bleibt gleich.
Das geht oft schief
Teig nicht zu trocken kneten, sonst werden die Brötchen hart und trocken.
Dazu passt
Frischer Gurkensalat ergänzt das Frühstück um frische, knackige Komponenten.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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