1,16 € pro Portion 4,64 € gesamt 50 Minuten Vegetarisch

Fränkischer Zwetschgen-Quark-Auflauf

Warmer Quark-Auflauf mit frischen Zwetschgen bietet eine süße und sättigende Frühstücksoption aus Franken.

Fränkischer Zwetschgen-Quark-Auflauf

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
  2. Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.
  3. Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
  4. Quark, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Mehl in einer Schüssel verrühren.
  5. Den Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Teig luftig bleibt.
  6. Die Hälfte der Zwetschgen in die Form geben, die Quarkmasse darüber verteilen und mit den restlichen Zwetschgen belegen.
  7. Im Ofen etwa 35 Minuten backen, bis der Auflauf goldgelb ist.
  8. Der luftige Teig wird durch das Unterheben des Eischnees besonders locker und leicht.

So sparst du bei diesem Rezept

Zwetschgen je nach Saison frisch kaufen oder einfrieren, dann über das Jahr verteilt verwenden. Quark in größeren Mengen kaufen und einfrieren.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 410kcal
  • 24 gEiweiß
  • 8 gFett
  • 59 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Auflauf schmeckt am besten frisch. Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank 1 Tag, Aufwärmen im Ofen.
Zutaten tauschen
Zwetschgen können durch andere Steinfrüchte wie Pflaumen oder Kirschen ersetzt werden, Mengen bleiben gleich.
Das geht oft schief
Eischnee sollte vorsichtig untergehoben werden, sonst fällt die Masse zusammen und der Teig wird fest statt luftig.
Dazu passt
Ein Glas Milch oder Kaffee ergänzt das Gericht zu einem vollständigen Frühstück.

Das könnte auch passen

Bayerischer Topfenstrudel mit Quarkfüllung0,52 € Fränkischer Milchbrei mit Zwetschgenkompott0,85 € Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster1,09 € Badischer Butterzopf mit Honig und Quark0,69 € Topfenknödel mit Zwetschkenröster1,10 € Thüringer Apfelpfannkuchen0,75 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken