1,31 € pro Portion 5,24 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Fränkischer Sauerkrauteintopf mit Kartoffeln und Kasseler

Sauerkraut und würziges Kasseler verschmelzen im Thermomix zu einem herzhaften Eintopf, verfeinert mit Kümmel und zarten Kartoffelstücken.

Fränkischer Sauerkrauteintopf mit Kartoffeln und Kasseler

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Rapsöl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
  3. Kartoffeln schälen und würfeln, zusammen mit dem Sauerkraut in den Mixtopf geben.
  4. Kasseler in Würfel schneiden und ebenfalls in den Mixtopf geben.
  5. Gemüsebrühe, Pfeffer und Kümmel hinzufügen.
  6. Den Deckel schließen, Messbecher einsetzen und 35 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, bis das Gemüse weich und das Fleisch durchgegart ist.
  7. Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  8. In Schalen füllen und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 320kcal
  • 22 gEiweiß
  • 14 gFett
  • 23 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen empfiehlt sich ein langsames Erhitzen bei niedriger Temperatur, um die Konsistenz des Sauerkrauts nicht zu beeinträchtigen. Im Gefrierfach ist der Eintopf bis zu 3 Monate lagerfähig, nach dem Auftauen erneut schonend erwärmen.
Zutaten tauschen
Das Kasseler kann durch geräucherten Schinken oder geräucherte Mettwurst ersetzt werden, die Menge bleibt bei etwa 300 g. Statt Rapsöl eignet sich auch Sonnenblumenöl oder mildes Olivenöl, jeweils 2 EL. Die festkochenden Kartoffeln können durch vorwiegend festkochende ersetzt werden, um die Konsistenz beizubehalten.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das Überkochen der Kartoffeln, wodurch sie matschig werden. Um das zu vermeiden, sollten die Kartoffelwürfel nicht zu klein geschnitten werden und die Garzeit genau eingehalten werden.
Dazu passt
Ein frisches Bauernbrot oder ein dunkles Roggenbrot ergänzen den Eintopf hervorragend. Als Getränk empfiehlt sich ein trockener Weißwein oder ein kräftiges Bier. Ein einfacher grüner Salat sorgt für zusätzliche Frische im Menü.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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