Rillettes de Porc – Französischer Schweineaufstrich
Ein rustikaler Aufstrich aus langsam gegartem Schweinefleisch, ideal für Baguette und rustikale Brotzeiten.
Zubereitung
- Schweineschulter in grobe Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Fleisch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian in einen Schmortopf geben.
- Schmalz hinzufügen und alles langsam bei niedriger Temperatur etwa 2,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch sehr weich ist.
- Das fertige Fleisch mit zwei Gabeln oder einem Fleischzerreißer zerzupfen und mit etwas Kochflüssigkeit vermengen.
- In sterilisierte Gläser füllen und abkühlen lassen.
- Rillettes gekühlt servieren, besonders gut auf frischem Baguette.
So sparst du bei diesem Rezept
Schweineschulter ist günstiger als edlere Stücke und eignet sich gut für langsames Garen. Die Reste lassen sich gut aufbewahren und schmecken auch am nächsten Tag.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
