Norddeutscher Steckrübeneintopf mit Kasseler
Herzhafter Eintopf aus Steckrüben, Kartoffeln und Kasseler, ein klassisches Wintergericht.
Zubereitung
- Die Steckrüben und Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Kasseler hinzufügen und kurz anbraten.
- Gemüsebrühe angießen, Lorbeerblatt und Majoran zugeben und aufkochen.
- Steckrüben und Kartoffeln hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Das Lorbeerblatt entfernen, Kasseler herausnehmen, grob zerkleinern und wieder in den Eintopf geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
So sparst du bei diesem Rezept
Steckrüben sind im Winter günstig und lange lagerfähig. Kasseler kannst du auch als größere Stücke kaufen und portionsweise einfrieren. Gemüsebrühe kannst du selbst aus Suppenresten oder Gemüseresten herstellen.
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