1,53 € pro Portion 6,12 € gesamt 90 Minuten Fleisch

Norddeutscher Steckrübeneintopf mit Kasseler

Herzhafter Eintopf aus Steckrüben, Kartoffeln und Kasseler, ein klassisches Wintergericht.

Norddeutscher Steckrübeneintopf mit Kasseler

Zubereitung

  1. Die Steckrüben und Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  4. Kasseler hinzufügen und kurz anbraten.
  5. Gemüsebrühe angießen, Lorbeerblatt und Majoran zugeben und aufkochen.
  6. Steckrüben und Kartoffeln hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  7. Das Lorbeerblatt entfernen, Kasseler herausnehmen, grob zerkleinern und wieder in den Eintopf geben.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Steckrüben sind im Winter günstig und lange lagerfähig. Kasseler kannst du auch als größere Stücke kaufen und portionsweise einfrieren. Gemüsebrühe kannst du selbst aus Suppenresten oder Gemüseresten herstellen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 350kcal
  • 27 gEiweiß
  • 12 gFett
  • 32 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank gut 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen sollte er langsam bei mittlerer Hitze erwärmt werden, damit die Steckrüben nicht matschig werden.
Zutaten tauschen
Kasseler kann durch geräuchertes Schweinefleisch oder mageren Schinken ersetzt werden, die Menge bleibt bei 400 g. Steckrüben können teilweise durch Kohlrabi ergänzt werden, um den Geschmack zu variieren.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist zu kurzes Kochen der Steckrüben, wodurch sie nicht weich werden. Mindestens 60 Minuten köcheln lassen und zwischendurch testen, ob das Gemüse zart ist.
Dazu passt
Zum Eintopf passt frisches Schwarzbrot oder Pumpernickel. Ein grüner Salat bringt eine frische Komponente dazu und ergänzt die Mahlzeit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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