Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster
Ein risseliger Pfannkuchen aus zerrissenem Teig, serviert mit einem fruchtigen Zwetschkenröster, typisch österreichisch.
Zubereitung
- Mehl, Eier, Milch, Salz und Zucker zu einem glatten Teig verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Zwetschken entsteinen, halbieren und mit Zucker sowie Zitronensaft in einem Topf erhitzen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie weich und sirupartig sind.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Hälfte des Teigs hineingießen, bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
- Den Pfannkuchen mit zwei Gabeln in grobe Stücke reißen, wenden und die Stücke fertig backen.
- Den Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten und mit dem heißen Zwetschkenröster servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Zwetschken sind in der Saison günstig und können auch eingefroren werden. Für die Süßspeisen Mehl und Zucker in größeren Paketen kaufen, das senkt den Preis pro Portion.
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