1,39 € pro Portion 5,56 € gesamt 45 Minuten Vegetarisch

Fränkischer Zwiebelkuchen-Sandwich

Warmer Zwiebelkuchen im handlichen Sandwichformat, ideal zum Frühstück oder Brunch in Franken.

Fränkischer Zwiebelkuchen-Sandwich

Zubereitung

  1. Für den Teig Mehl, 100 g Butter, 1 TL Salz und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kühl stellen.
  2. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
  3. Die restlichen 3 Eier mit Schmand, Kümmel und Salz verquirlen.
  4. Zwiebeln und Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett glasig dünsten.
  5. Den Teig dünn ausrollen und in kleine Rechtecke schneiden.
  6. Die Zwiebel-Speck-Mischung auf den Teigstücken verteilen, mit der Ei-Schmand-Masse übergießen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa 20 Minuten backen, bis die Masse fest ist.
  8. Warm als Sandwich servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Speckwürfel sind oft günstiger als frisch gewürfelter Speck. Zwiebeln in Saison kaufen, dann sind sie günstiger und aromatischer.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 770kcal
  • 19 gEiweiß
  • 53 gFett
  • 53 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Zwiebelkuchen-Sandwiches lassen sich gut in Alufolie eingewickelt 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und kurz im Ofen aufbacken.
Zutaten tauschen
Speck kann durch geräucherten Tofu ersetzt werden für eine vegetarische Variante. Schmand lässt sich durch Crème fraîche ersetzen.
Das geht oft schief
Der Teig wird zu dick ausgerollt, sodass die Sandwiches schwer werden. Dünn ausrollen für knusprige Ergebnisse.
Dazu passt
Ein grüner Salat oder eine Tasse kräftiger Kaffee geben dem Frühstück eine frische Note.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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