1,46 € pro Portion 5,84 € gesamt 60 Minuten Vegetarisch

Schwäbische Lauchkuchen als Frühstücksgebäck

Ein herzhafter Hefeteigboden mit einer cremigen Lauchfüllung bietet einen kräftigen Start in den Tag.

Schwäbische Lauchkuchen als Frühstücksgebäck

Zubereitung

  1. Die Hefe in der lauwarmen Milch mit Zucker auflösen und 10 Minuten gehen lassen.
  2. Mehl mit Salz mischen, Ei und Hefemilch hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
  3. Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
  4. Lauch putzen, in Ringe schneiden und in Öl andünsten, etwas abkühlen lassen.
  5. Schmand und Käse unter den Lauch rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Teig auf einem Backblech ausrollen und die Lauchmasse gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

So sparst du bei diesem Rezept

Frische Hefe in kleinen Würfeln kaufen, bei Bedarf einfrieren. Lauch saisonal kaufen, dadurch preiswerter und frischer.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 480kcal
  • 17 gEiweiß
  • 23 gFett
  • 53 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Lauchkuchen hält sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank und lässt sich im Ofen bei niedriger Temperatur aufbacken.
Zutaten tauschen
Schmand kannst du durch Joghurt oder Crème fraîche ersetzen, der Geschmack verändert sich leicht.
Das geht oft schief
Ein zu kalter Teig geht nicht richtig auf. Die Milch sollte lauwarm sein, damit die Hefe aktiviert wird.
Dazu passt
Ein grüner Salat oder rohe Gemüsesticks zum Lauchkuchen ergänzen das Frühstück.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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