0,89 € pro Portion 3,56 € gesamt 70 Minuten Vegetarisch

Norddeutscher Birnen-Flan mit Zimt

Mürbeteigflan gefüllt mit Birnen und Zimt bietet ein fruchtiges Frühstück aus Norddeutschland.

Norddeutscher Birnen-Flan mit Zimt

Zubereitung

  1. Mehl, Zucker, Butter und Ei zu einem Mürbeteig verkneten und für 30 Minuten kalt stellen.
  2. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  3. Mürbeteig in einer gefetteten Kuchenform ausrollen und den Rand formen.
  4. Birnen waschen, schälen und in Scheiben schneiden, alternativ Birnen abtropfen lassen.
  5. Birnenscheiben mit Zucker und Zimt vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  6. Sahne leicht aufschlagen und über die Birnen gießen.
  7. Den Flan im Ofen etwa 35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

So sparst du bei diesem Rezept

Saisonale frische Birnen sind günstiger als Konserven. Butter in großen Packungen kaufen und einfrieren spart beim Einsatz von Mürbeteig Kosten.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 590kcal
  • 8 gEiweiß
  • 30 gFett
  • 69 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Flan hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen kurz in den Ofen geben, damit der Teig knusprig bleibt.
Zutaten tauschen
Butter kann durch Margarine ersetzt werden, reduziert Fett und Kosten. Sahne lässt sich durch Milch ersetzen, dann wird die Füllung weniger cremig.
Das geht oft schief
Der Teig kann zu dünn ausgerollt sein und beim Backen brechen. Teig gleichmäßig und mit ausreichend Dicke ausrollen.
Dazu passt
Zum Frühstück schmeckt ein kräftiger Kräutertee gut. Auch ein Glas frischer Orangensaft passt dazu.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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