1,65 € pro Portion 6,60 € gesamt 90 Minuten Vegetarisch

Schwäbischer Lauch-Käse-Kuchen zum Frühstück

Herzhafter Kuchen aus Mürbeteig mit Lauch und einer würzigen Käse-Ei-Mischung, ideal für ein sättigendes Frühstück.

Schwäbischer Lauch-Käse-Kuchen zum Frühstück

Zubereitung

  1. Das Mehl mit kalter Butter, Salz und Ei schnell zu einem Mürbeteig verkneten.
  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Den Lauch putzen, in Ringe schneiden und in etwas Butter andünsten, bis er weich ist.
  4. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Den Teig dünn ausrollen und eine Tarteform oder Springform damit auskleiden.
  6. Den Lauch auf dem Teig verteilen.
  7. Eier mit Sahne, geriebenem Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
  8. Die Eier-Käse-Mischung über den Lauch gießen.
  9. Den Kuchen im Ofen etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  10. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

So sparst du bei diesem Rezept

Lauch ist saisonal günstig und kann durch Lauchzwiebeln ersetzt werden, die meist preiswerter sind. Statt Sahne kannst du Milch nehmen, das macht die Füllung leichter.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 840kcal
  • 26 gEiweiß
  • 58 gFett
  • 51 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Kuchenreste halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen im Ofen wird die Kruste wieder knusprig.
Zutaten tauschen
Statt Sahne kannst du Milch oder pflanzliche Sahne nehmen; geriebener Käse lässt sich durch würzigen veganen Käse ersetzen.
Das geht oft schief
Wenn der Mürbeteig zu lange geknetet wird, wird er zäh und nicht krümelig. Schnelles Kneten und kurze Ruhezeiten sind wichtig.
Dazu passt
Ein frischer Salat oder ein gekochtes Ei ergänzen das Frühstück.

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