0,61 € pro Portion 2,44 € gesamt 35 Minuten Vegan

Rote Linsen-Dal mit türkischem Joghurt

Ein einfaches Linsengericht, das durch eine frische Joghurtsoße perfekt ergänzt wird.

Rote Linsen-Dal mit türkischem Joghurt

Zubereitung

  1. Die Linsen in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, um die Bitterstoffe zu entfernen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten.
  3. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
  4. Die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili) zugeben und kurz mitrösten, um die ätherischen Öle freizusetzen.
  5. Die roten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben, aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  6. In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken und mit Sojajoghurt und Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Das fertige Dal mit Salz abschmecken und zusammen mit der Joghurtsoße servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Rote Linsen sind in Großpackungen günstiger zu bekommen und lassen sich lange lagern. Für die Joghurtsoße kannst du günstigen Naturjoghurt verwenden oder Sojajoghurt als vegane Alternative selbst kaufen und einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 280kcal
  • 19 gEiweiß
  • 3 gFett
  • 39 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich das Dal bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erwärmen und bei Bedarf etwas Gemüsebrühe zufügen, damit die Konsistenz cremig bleibt und das Dal nicht austrocknet.
Zutaten tauschen
Die roten Linsen können durch gelbe Linsen ersetzt werden, die ähnliche Garzeiten haben. Statt Sojajoghurt eignet sich auch ein anderer pflanzlicher Naturjoghurt, etwa aus Kokos oder Hafer, in gleicher Menge.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das Nicht-Auswaschen der Linsen vor dem Kochen, wodurch das Dal bitter schmecken kann. Deshalb die Linsen gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, um Bitterstoffe zu entfernen.
Dazu passt
Als Beilage eignet sich Basmatireis oder Naan-Brot, um die Mahlzeit zu komplettieren. Frischer Koriander oder ein Salat mit Gurke und Tomate ergänzen die Aromen und sorgen für Frische.

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