0,77 € pro Portion 3,08 € gesamt 45 Minuten Vegan

Garbanzos con Espinacas – Kichererbsen mit Spinat und Tomate

Ein spanischer Eintopf mit Kichererbsen, Spinat und Tomaten, gewürzt mit Paprika und Knoblauch.

Garbanzos con Espinacas – Kichererbsen mit Spinat und Tomate

Zubereitung

  1. Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
  2. Die eingeweichten Kichererbsen in frischem Wasser etwa 40 Minuten weich kochen.
  3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
  4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  5. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  6. Die gehackten Tomaten in den Topf geben und mit dem Paprikapulver verrühren.
  7. Die gekochten Kichererbsen hinzufügen und mit Wasser aufgießen, so dass alles bedeckt ist.
  8. Den Eintopf etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  9. Den gewaschenen Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten mitkochen, bis der Spinat zusammenfällt.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Trockene Kichererbsen sind günstiger als Dosenware und können in größeren Mengen gekauft und gelagert werden. Frischer Spinat kann durch gefrorenen Spinat ersetzt werden, der länger haltbar und oft günstiger ist.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 400kcal
  • 16 gEiweiß
  • 19 gFett
  • 36 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank gut bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen am besten langsam bei mittlerer Hitze erhitzen, damit der Spinat nicht matschig wird und die Kichererbsen ihre Konsistenz behalten.
Zutaten tauschen
Getrocknete Kichererbsen können 1:1 durch vorgekochte Kichererbsen aus der Dose ersetzt werden, dabei die Kochzeit entfällt. Statt frischem Spinat lässt sich auch tiefgekühlter Blattspinat verwenden, diesen erst am Ende kurz unterrühren.
Das geht oft schief
Die Kichererbsen werden oft nicht weich genug, wenn sie nicht lange genug eingeweicht oder gekocht werden. Um das zu vermeiden, die Kichererbsen über Nacht einweichen und bei Bedarf die Kochzeit verlängern, bis sie zart sind.
Dazu passt
Als Beilage eignet sich Fladenbrot oder Reis, um den Eintopf aufzufangen. Ein frischer Zitronenschnitz zum Beträufeln bringt zusätzlich Frische ins Gericht.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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