0,83 € pro Portion 3,32 € gesamt 30 Minuten Vegan

Spanische Tomaten-Oliven-Paprika-Sauce

Eine vielseitige Sauce aus Tomaten, Oliven und Paprika, die sich im Mixtopf schnell zubereiten lässt und viele Gerichte begleitet.

Spanische Tomaten-Oliven-Paprika-Sauce

Zubereitung

  1. Paprika halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten ebenfalls grob zerkleinern.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.
  3. Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Oliven in den Mixtopf geben. 15 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  4. Olivenöl und Paprikapulver hinzufügen und 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 kochen, damit die Aromen gut verschmelzen.
  5. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 5 pürieren, damit die Konsistenz cremig wird.
  6. In sterilisierte Gläser füllen und als Aufstrich oder Sauce verwenden.

So sparst du bei diesem Rezept

Paprika und Tomaten aus der Dose oder Glas sind außerhalb der Saison preiswerter. Oliven im 500-g-Glas kaufen und in kleinen Portionen verwenden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 170kcal
  • 3 gEiweiß
  • 12 gFett
  • 12 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Einfrieren eignet sich Glas oder ein Gefrierbeutel, dann etwa 3 Monate haltbar. Beim Aufwärmen sollte die Sauce sanft bei niedriger Temperatur erwärmt werden, um die cremige Konsistenz zu erhalten.
Zutaten tauschen
Grüne Oliven können durch schwarze Oliven ersetzt werden, dabei die Menge von 100 g beibehalten. Statt geräuchertem Paprikapulver kann auch süßes Paprikapulver verwendet werden, was den Rauchgeschmack vermindert. Die roten Paprika lassen sich durch gelbe Paprika austauschen, um eine mildere Süße zu erzielen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu starke Zerkleinern am Ende, was die Sauce zu flüssig macht. Die letzten 10 Sekunden auf Stufe 5 sollten nur kurz erfolgen, um eine cremige, aber nicht wässrige Konsistenz zu erreichen.
Dazu passt
Die Sauce kannst Du gut zu gegrilltem Gemüse oder als Dip für geröstetes Brot servieren. Sie passt auch gut zu Reis oder Pasta und macht daraus eine komplette Mahlzeit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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