0,84 € pro Portion 3,36 € gesamt 60 Minuten Vegan

Kichererbsen-Curry mit Spinat und Tomaten

Name: Kichererbsen-Curry mit Spinat und Tomaten
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 200 g getrocknete Kichererbsen; 1 EL Pflanzenöl (oder Kokosöl); 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 große Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 Stück (ca. 2 cm) frischer Ingwer; 2 grüne Chilischoten; 2 TL gemahlener Koriander; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 TL Kurkuma; 400 g gehackte Tomaten (Dose); 200 g frischer Spinat; 1 TL Salz; 100 ml Wasser

Ein einfaches Curry mit getrockneten Kichererbsen, frischem Spinat und Tomaten, gewürzt mit klassischen indischen Gewürzen.

Zutaten

Portionen 4

200 ggetrocknete Kichererbsen
1 ELPflanzenöl (oder Kokosöl)
1 TLKreuzkümmelsamen
1große Zwiebel
3Knoblauchzehen
1 Stück (ca. 2 cm)frischer Ingwer
2grüne Chilischoten
2 TLgemahlener Koriander
1 TLgemahlener Kreuzkümmel
1/2 TLKurkuma
400 ggehackte Tomaten (Dose)
200 gfrischer Spinat
1 TLSalz
100 mlWasser

Kosten pro Portion: 0,84 €
Kosten gesamt: 3,36 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Die getrockneten Kichererbsen mindestens 8 Stunden in reichlich Wasser einweichen, dann abspülen.
Kichererbsen mit frischem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 45 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen, dann abgießen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, Chilischoten entkernen und klein schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Kreuzkümmelsamen darin anrösten, bis sie zu duften beginnen.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten; das Anrösten der Gewürze verstärkt ihr Aroma.
Die gehackten Tomaten und das Wasser zufügen und kurz aufkochen lassen.
Die vorgekochten Kichererbsen in den Topf geben, unterheben und bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Den gewaschenen Spinat grob zerkleinern, unter das Curry mischen und zusammenfallen lassen.
Mit Salz abschmecken und heiß servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Kichererbsen sind oft günstiger als Konserven und lassen sich gut in größeren Mengen kochen und portionsweise einfrieren. Du kannst auch TK-Spinat verwenden, der ist oft preiswerter und das ganze Jahr erhältlich.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

280kcal
13 gEiweiß
7 gFett
35 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Das Kichererbsen-Curry hält sich im Kühlschrank gut verschlossen etwa 3 Tage. Zum Aufwärmen langsam in einem Topf erhitzen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Spinat nicht zu matschig wird und die Gewürze ihr Aroma behalten. Ein zu starkes Erhitzen kann die Konsistenz des Spinats beeinträchtigen.
Zutaten tauschen: Getrocknete Kichererbsen können durch die gleiche Menge vorgekochter Kichererbsen aus der Dose ersetzt werden, die Kochzeit reduziert sich dann auf etwa 10 Minuten Köcheln. Frischer Spinat kann durch die gleiche Menge tiefgefrorenen Spinat ersetzt werden, diesen vor der Zugabe auftauen und gut abtropfen lassen, damit das Curry nicht zu wässrig wird.
Das geht oft schief: Ein häufiger Fehler ist, die Gewürze nicht ausreichend anzurösten, wodurch das Curry flach im Geschmack bleibt. Die Gewürze sollten bei mittlerer Hitze kurz mitgeröstet werden, bis sie duften, um ihr volles Aroma zu entfalten.
Dazu passt: Basmatireis oder Naan-Brot kannst du gut dazu servieren, damit die Sauce nicht verloren geht. Ein Gurkensalat oder Raita bringt Frische ins Gericht und ergänzt die Zutaten sinnvoll.