0,47 € pro Portion 1,88 € gesamt 60 Minuten Vegan

Kichererbsen-Curry mit Spinat und Tomaten

Ein einfaches Curry mit getrockneten Kichererbsen, frischem Spinat und Tomaten, gewürzt mit klassischen indischen Gewürzen.

Zubereitung

  1. Die getrockneten Kichererbsen mindestens 8 Stunden in reichlich Wasser einweichen, dann abspülen.
  2. Kichererbsen mit frischem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 45 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen, dann abgießen.
  3. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, Chilischoten entkernen und klein schneiden.
  4. Das Ghee in einem großen Topf erhitzen und die Kreuzkümmelsamen darin anrösten, bis sie zu duften beginnen.
  5. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
  6. Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten; das Anrösten der Gewürze verstärkt ihr Aroma.
  7. Die gehackten Tomaten und das Wasser zufügen und kurz aufkochen lassen.
  8. Die vorgekochten Kichererbsen in den Topf geben, unterheben und bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  9. Den gewaschenen Spinat grob zerkleinern, unter das Curry mischen und zusammenfallen lassen.
  10. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Kichererbsen sind oft günstiger als Konserven und lassen sich gut in größeren Mengen kochen und portionsweise einfrieren. Du kannst auch TK-Spinat verwenden, der ist oft preiswerter und das ganze Jahr erhältlich.

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