0,74 € pro Portion 2,96 € gesamt 60 Minuten Vegetarisch

Gebackener Jasminreis mit Mango und Kokosmilch

Ein süßes thailändisches Dessert aus gebackenem Reis mit Kokosmilch und frischer Mango.

Gebackener Jasminreis mit Mango und Kokosmilch

Zubereitung

  1. Den Jasminreis gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Den Reis zusammen mit der Kokosmilch, Zucker und Salz in eine Auflaufform geben und gut vermischen.
  3. Die Masse etwa 40 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist.
  4. Inzwischen Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Streifen schneiden.
  5. Den gebackenen Reis aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  6. Mit frischen Mangostreifen anrichten und mit einem Löffel Kokosöl beträufeln, das dem Dessert zusätzlichen Geschmack verleiht.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe reifen Mango je nach Saison oder nutze tiefgekühltes Fruchtfleisch. Kokosmilch aus der Dose in größeren Mengen kaufen, da sie sich gut lagert und für viele Rezepte geeignet ist.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 470kcal
  • 6 gEiweiß
  • 23 gFett
  • 60 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der gebackene Jasminreis hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder im Backofen bei niedriger Temperatur erhitzen, um die cremige Konsistenz zu bewahren und ein Austrocknen zu vermeiden.
Zutaten tauschen
Statt Jasminreis kann auch Rundkornreis verwendet werden, da dieser beim Backen ähnlich cremig wird. Kokosmilch lässt sich durch Mandel- oder Hafermilch ersetzen, wobei dann eventuell etwas mehr Zucker nötig ist, um die Süße auszugleichen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, den Reis nicht gründlich zu waschen, wodurch er klebrig und matschig werden kann. Durch sorgfältiges Waschen vor dem Backen wird überschüssige Stärke entfernt und der Reis bleibt locker und aromatisch.
Dazu passt
Minzblätter oder geröstete Kokosraspeln bringen einen frischen Geschmack ins Gericht. Dazu passt ein leichter Weißwein oder ein kalter Kräutertee als Getränk.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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