Gebackener Jasminreis mit Mango und Kokosmilch
Ein süßes thailändisches Dessert aus gebackenem Reis mit Kokosmilch und frischer Mango.
Zubereitung
- Den Jasminreis gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Den Reis zusammen mit der Kokosmilch, Zucker und Salz in eine Auflaufform geben und gut vermischen.
- Die Masse etwa 40 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist.
- Inzwischen Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Streifen schneiden.
- Den gebackenen Reis aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Mit frischen Mangostreifen anrichten und mit einem Löffel Kokosöl beträufeln, das dem Dessert zusätzlichen Geschmack verleiht.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe reifen Mango je nach Saison oder nutze tiefgekühltes Fruchtfleisch. Kokosmilch aus der Dose in größeren Mengen kaufen, da sie sich gut lagert und für viele Rezepte geeignet ist.
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