Gebackener Klebreis mit Kokosmilch und schwarzen Bohnen
Ein einfaches thailändisches Dessert mit cremigem Klebreis, Kokosmilch und nahrhaften schwarzen Bohnen.
Zubereitung
- Klebreis über Nacht oder mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen.
- Den eingeweichten Reis abgießen und mit frischem Wasser in einem Dämpfkorb oder Sieb über kochendem Wasser ca. 30 Minuten dämpfen, bis der Reis klebrig und gar ist.
- In einem Topf Kokosmilch mit Zucker und Salz erwärmen, bis sich Zucker aufgelöst hat.
- Die Hälfte der Kokosmilch über den heißen Klebreis geben, vorsichtig vermischen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
- Gebackene schwarze Bohnen vorsichtig unterheben, dann den Reis in eine Auflaufform geben und mit der restlichen Kokosmilch begießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen, damit sich Aroma verbindet.
- Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und warm oder kalt servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Klebreis ist in größeren Packungen günstiger. Schwarze Bohnen kannst du getrocknet kaufen und selbst kochen, das spart gegenüber Dosenware.
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