0,56 € pro Portion 2,24 € gesamt 60 Minuten Vegetarisch

Gebackener Klebreis mit Kokosmilch und schwarzen Bohnen

Ein einfaches thailändisches Dessert mit cremigem Klebreis, Kokosmilch und nahrhaften schwarzen Bohnen.

Gebackener Klebreis mit Kokosmilch und schwarzen Bohnen

Zubereitung

  1. Klebreis über Nacht oder mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen.
  2. Den eingeweichten Reis abgießen und mit frischem Wasser in einem Dämpfkorb oder Sieb über kochendem Wasser ca. 30 Minuten dämpfen, bis der Reis klebrig und gar ist.
  3. In einem Topf Kokosmilch mit Zucker und Salz erwärmen, bis sich Zucker aufgelöst hat.
  4. Die Hälfte der Kokosmilch über den heißen Klebreis geben, vorsichtig vermischen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
  5. Gebackene schwarze Bohnen vorsichtig unterheben, dann den Reis in eine Auflaufform geben und mit der restlichen Kokosmilch begießen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen, damit sich Aroma verbindet.
  7. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und warm oder kalt servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Klebreis ist in größeren Packungen günstiger. Schwarze Bohnen kannst du getrocknet kaufen und selbst kochen, das spart gegenüber Dosenware.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 560kcal
  • 12 gEiweiß
  • 20 gFett
  • 82 gKohlenhydrate

Allergene

Sesam

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank bleibt der gebackene Klebreis bis zu 2 Tage frisch, dabei vor Austrocknung schützen und gut abdecken. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle leicht mit einem feuchten Tuch abdecken, damit der Reis nicht austrocknet. Alternativ im Ofen bei 150 Grad in einer feuerfesten Form mit etwas Kokosmilch abgedeckt erwärmen.
Zutaten tauschen
Anstelle von schwarzen Bohnen können auch rote Bohnen oder Mungbohnen verwendet werden, jeweils etwa 100 g vorgekocht. Kokosmilch kann durch eine Mischung aus Sahne und Kokosaroma ersetzt werden, etwa 400 ml insgesamt. Zucker lässt sich durch braunen Zucker oder Honig in gleicher Menge austauschen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, dass der Klebreis nicht lange genug eingeweicht wird, wodurch er nach dem Dämpfen nicht richtig klebrig wird. Daher unbedingt mindestens 4 Stunden, besser über Nacht einweichen und vor dem Dämpfen gut abtropfen lassen.
Dazu passt
Als Ergänzung eignet sich eine frische Mango oder andere tropische Früchte, die Süße und Frische bringen. Ein leichter Salat mit Limettendressing balanciert die cremige Konsistenz aus. Für eine herzhafte Variante kann ein scharfes Chutney oder eine würzige Sojasauce serviert werden.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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