0,74 € pro Portion 2,96 € gesamt 60 Minuten Vegetarisch

Gratin de Navets – Steckrüben-Gratin

Cremiges Gratin aus Steckrüben mit Käse und Sahne, ein bodenständiges Gemüsegericht.

Gratin de Navets – Steckrüben-Gratin

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Steckrüben schälen und in dünne Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
  3. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
  4. Die Steckrübenscheiben schichtweise in die Form geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Sahne über die Steckrüben gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
  6. Butter in kleinen Flöckchen auf dem Gratin verteilen.
  7. Das Gratin etwa 45 Minuten backen, bis die Steckrüben weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.

So sparst du bei diesem Rezept

Steckrüben sind im Winter günstig und lange haltbar. Bei der Zubereitung kannst du das Gemüse in größeren Mengen vorbereiten und portionsweise einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 350kcal
  • 10 gEiweiß
  • 29 gFett
  • 12 gKohlenhydrate

Allergene

Milch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich das Gratin bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen im Ofen bei 160 °C ca. 15 Minuten erhitzen, damit die Oberfläche knusprig bleibt und die Steckrüben nicht matschig werden.
Zutaten tauschen
Statt Sahne kann man 200 ml Milch mit 1 EL Mehl verwenden, um die Soße etwas leichter zu machen. Für den Käse eignen sich auch 100 g Emmentaler oder Gouda als Ersatz, der gut schmilzt und eine milde Note bringt.
Das geht oft schief
Wenn die Steckrüben zu dick geschnitten sind, garen sie ungleichmäßig und bleiben teils hart. Schneide sie deshalb etwa 3 mm dünn und möglichst gleichmäßig, damit alle Scheiben zur gleichen Zeit durch sind.
Dazu passt
Ein grüner Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing ergänzt die Cremigkeit des Gratins gut. Als Beilage eignet sich auch ein frisches Baguette, um die Käse-Sahne-Sauce aufzunehmen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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