Thailändischer Jasminreis mit Kokosmilch und Pandanblättern
Aromatischer Jasminreis mit Kokosmilch und Pandanblättern, schonend im Mixtopf gegart.
Zubereitung
- Jasminreis einmal in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Pandanblätter knoten, damit sie besser aroma abgeben.
- Reis, Kokosmilch, Wasser, Salz und die geknoteten Pandanblätter in den Mixtopf geben.
- Alles 25 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, so wird der Reis gleichmäßig und aromatisch gekocht.
- Nach dem Garen die Pandanblätter entfernen und den Reis mit einer Gabel auflockern.
- Den Reis ohne Deckel noch 5 Min. ruhen lassen, damit die Feuchtigkeit sich verteilt.
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So sparst du bei diesem Rezept
Jasminreis in Großpackungen kaufen und trocken lagern, so sparst du im Langzeitbedarf. Pandanblätter kannst du gefroren im Asialaden kaufen und portionsweise einfrieren.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 470kcal
- 8 gEiweiß
- 19 gFett
- 65 gKohlenhydrate
Allergene
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.
Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Der Reis hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen den Reis mit einem Esslöffel Wasser in der Mikrowelle abgedeckt erhitzen, damit er nicht austrocknet. Das Auflockern mit einer Gabel nach dem Erhitzen verbessert die Konsistenz.
- Zutaten tauschen
- Statt Jasminreis kann auch Basmati verwendet werden, wobei die Garzeit leicht angepasst werden muss. Kokosmilch kann durch eine Mischung aus 200 ml Kokoswasser und 200 ml Milch ersetzt werden, um die Kokosaromen abzuschwächen. Pandanblätter können durch ein paar Tropfen Vanilleextrakt ersetzt werden, wenn keine frischen Blätter verfügbar sind.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist das Nichtentfernen der Pandanblätter vor dem Servieren, was zu einem bitteren Geschmack führen kann. Die Blätter sollten nach dem Garen sofort entnommen werden, um die Aromen optimal zu nutzen ohne unangenehme Nebengeschmäcker.
- Dazu passt
- Zu diesem aromatischen Reis passen gedämpftes Gemüse und geröstete Erdnüsse für eine knackige Textur. Für eine vollständige Mahlzeit bietet sich ein leicht scharfes Curry mit Tofu oder Gemüse an, das die Kokosnoten ergänzt.
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