0,63 € pro Portion 2,52 € gesamt 40 Minuten Vegetarisch

Thailändisches Ananas-Reis-Dessert mit Kokosmilch

Ein süßes, cremiges Dessert mit Reis, Kokosmilch und frischen Ananasstücken, das den Abschluss eines Thai-Menüs bildet.

Thailändisches Ananas-Reis-Dessert mit Kokosmilch

Zubereitung

  1. Den Klebreis mehrmals waschen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  2. Den Reis abgießen und in einem Topf oder Dampfgarer etwa 20 Minuten dämpfen, bis er gar und klebrig ist.
  3. Kokosmilch mit Zucker und Salz in einem kleinen Topf erwärmen, aber nicht kochen lassen.
  4. Optional die Maisstärke mit etwas Wasser anrühren und vorsichtig in die Kokosmilch einrühren, damit sie sämiger wird.
  5. Den gedämpften Reis mit der warmen Kokosmilch vermischen und kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  6. Ananas in kleine Würfel schneiden oder aus der Dose abtropfen lassen.
  7. Den Reis in Dessertschalen anrichten und mit Ananasstücken garnieren.
  8. Das Dessert kann warm oder kalt serviert werden.

So sparst du bei diesem Rezept

Klebreis lässt sich in größeren Mengen günstig kaufen und hält sich lange trocken gelagert. Ananas aus der Dose ist oft preiswerter als frische und jederzeit verfügbar. Kokosmilch kann man in Dosen kaufen und gut aufbewahren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 480kcal
  • 7 gEiweiß
  • 19 gFett
  • 69 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Das Dessert hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen kann es vorsichtig in der Mikrowelle oder im Wasserbad erwärmt werden, dabei eventuell etwas Kokosmilch ergänzen, damit es nicht austrocknet. Längeres Aufbewahren im Gefrierfach wird nicht empfohlen, da die Konsistenz des Klebreises darunter leidet.
Zutaten tauschen
Anstelle von frischer Ananas kann Dosenananas verwendet werden, allerdings sollte diese gut abgetropft werden, um das Gericht nicht zu verwässern. Statt Zucker kann auch Palmzucker oder Honig in gleicher Menge (3 EL) verwendet werden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
Das geht oft schief
Der Klebreis wird oft nicht richtig klebrig, wenn er nicht lange genug eingeweicht oder gedämpft wird. Um das zu vermeiden, sollte der Reis mindestens 8 Stunden einweichen und anschließend 20 Minuten gedämpft werden, bis er weich und klebrig ist.
Dazu passt
Geröstete Sesamsamen oder Kokosraspeln kannst du zum Dessert geben, damit es mehr Biss bekommt. Dazu passt ein frisch gebrühter grüner Tee, der den Geschmack ergänzt und die Mahlzeit abrundet.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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