Gebratene Udon-Nudeln mit Gemüse und Ei
Ein sämiges Nudelgericht mit dicken Udon-Nudeln, Gemüse und Ei, das sättigt und wenig Fleisch enthält.
Zubereitung
- Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Hähnchenbrust in kleine Streifen schneiden, Karotte in dünne Stifte und Chinakohl in Streifen schneiden.
- Eier verquirlen und im heißen Sesamöl im Wok als Rührei anbraten, dann herausnehmen.
- Hähnchen im Wok anbraten, bis es gar ist.
- Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten, bis es bissfest ist.
- Nudeln und Eier wieder in den Wok geben, mit Sojasauce würzen und alles gut vermengen.
- Das getrennte Anbraten des Eies sorgt für eine lockere Textur und verhindert, dass es zu stark zerfällt.
So sparst du bei diesem Rezept
Udon-Nudeln kannst du in größeren Packungen kaufen und gut verschlossen lagern. Hähnchenbrust lässt sich günstig kaufen, wenn du größere Mengen einfrierst und portionsweise nutzt.
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