1,18 € pro Portion 2,36 € gesamt 25 Minuten Fleisch

Gebratene Udon-Nudeln mit Gemüse und Ei

Ein sämiges Nudelgericht mit dicken Udon-Nudeln, Gemüse und Ei, das sättigt und wenig Fleisch enthält.

Gebratene Udon-Nudeln mit Gemüse und Ei

Zubereitung

  1. Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen.
  2. Hähnchenbrust in kleine Streifen schneiden, Karotte in dünne Stifte und Chinakohl in Streifen schneiden.
  3. Eier verquirlen und im heißen Sesamöl im Wok als Rührei anbraten, dann herausnehmen.
  4. Hähnchen im Wok anbraten, bis es gar ist.
  5. Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten, bis es bissfest ist.
  6. Nudeln und Eier wieder in den Wok geben, mit Sojasauce würzen und alles gut vermengen.
  7. Das getrennte Anbraten des Eies sorgt für eine lockere Textur und verhindert, dass es zu stark zerfällt.

So sparst du bei diesem Rezept

Udon-Nudeln kannst du in größeren Packungen kaufen und gut verschlossen lagern. Hähnchenbrust lässt sich günstig kaufen, wenn du größere Mengen einfrierst und portionsweise nutzt.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 670kcal
  • 32 gEiweiß
  • 21 gFett
  • 83 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenSoja

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Reste der gebratenen Udon-Nudeln halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen in der Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Sesamöl kurz anbraten, damit die Nudeln nicht matschig werden.
Zutaten tauschen
Hähnchenbrust kann durch 150 g Tofu oder Garnelen ersetzt werden, dabei die Menge leicht anpassen. Statt Chinakohl eignet sich auch Pak Choi oder Spitzkohl in gleicher Menge.
Das geht oft schief
Das Ei sollte separat angebraten werden, da es sonst in der Pfanne zerfällt und matschig wird. So behält das Ei eine feste und lockere Konsistenz.
Dazu passt
Als Beilage empfiehlt sich ein leichter Gurkensalat oder ein kleiner Miso-Suppen-Eintopf, um die Mahlzeit abzurunden und für Frische zu sorgen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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