1,90 € pro Portion 5,70 € gesamt 15 Minuten Fleisch

Schinkennudeln aus der Pfanne

Nudeln vom Vortag, etwas Schinken, drei Eier. Zehn Minuten von der Pfanne auf den Teller.

Schinkennudeln aus der Pfanne

Zubereitung

  1. Zwiebel und Schinkenwürfel in etwas Fett anbraten, bis der Schinken Farbe bekommt.
  2. Nudeln zugeben und 4 Minuten braten, bis sie an den Kanten knusprig werden.
  3. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Pfanne gießen.
  4. Bei kleiner Hitze stocken lassen, Käse darüber streuen und schmelzen lassen.
  5. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Das Gericht gibt es nur, wenn Nudeln übrig sind — also beim Nudelkochen grundsätzlich die doppelte Menge ansetzen. Der Energieverbrauch bleibt derselbe, das Essen am Folgetag ist damit halb fertig.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 1000kcal
  • 42 gEiweiß
  • 34 gFett
  • 124 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank halten sich die Schinkennudeln bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen die Pfanne bei mittlerer Hitze verwenden, damit die Eier nicht trocken werden und die Nudeln ihre Knusprigkeit behalten.
Zutaten tauschen
Statt gekochtem Schinken kann geräucherter Speck verwendet werden, dabei die Menge auf 150 g anpassen. Für eine vegetarische Variante lässt sich der Schinken durch gebratene Champignons oder Räuchertofu ersetzen.
Das geht oft schief
Die Eier stocken nicht richtig, wenn die Hitze zu hoch ist. Deshalb die Pfanne bei kleiner Hitze garen, damit die Eier langsam fest werden und nicht anbrennen.
Dazu passt
Ein grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing bringt eine frische Komponente zur Mahlzeit. Alternativ kannst du auch ein paar Scheiben frisches Baguette dazu servieren.

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