0,98 € pro Portion 1,96 € gesamt 25 Minuten Vegetarisch

Gebratener Reis mit Ei und Gemüse

Ein klassisches chinesisches Reisgericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und sich gut zum Resteverwerten eignet.

Gebratener Reis mit Ei und Gemüse

Zubereitung

  1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und im heißen Sesamöl im Wok zu einem Rührei stocken lassen, dann herausnehmen.
  2. Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
  3. Etwas Öl im Wok erhitzen und die Karottenwürfel darin anbraten, bis sie leicht weich sind.
  4. Erbsen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Reis hinzufügen und unter Rühren gut erhitzen, so dass er krümelig bleibt und nicht klumpt.
  6. Das Rührei unter den Reis mischen und mit Sojasauce würzen.
  7. Die Eier werden separat zu Rührei verarbeitet, damit sie locker bleiben und nicht zerfallen, dadurch verbessert sich die Textur des Gerichts.

So sparst du bei diesem Rezept

Reste von gekochtem Reis vom Vortag eignen sich perfekt für gebratenen Reis und verhindern Lebensmittelverschwendung. Karotten und Erbsen bekommst du günstig im Großgebinde und kannst sie portionsweise einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 700kcal
  • 28 gEiweiß
  • 15 gFett
  • 110 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenSoja

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Gebratener Reis mit Ei und Gemüse hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen in der Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl oder Wasser erhitzen, damit der Reis nicht austrocknet und krümelig bleibt.
Zutaten tauschen
Anstelle von Karotten lassen sich Paprikawürfel oder Zucchini in gleicher Menge verwenden. Die Erbsen können durch Maiskörner ersetzt werden, ebenfalls etwa 100 g. Statt Sesamöl eignet sich auch neutrales Pflanzenöl, allerdings verändert sich dadurch der Geschmack.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, den Reis direkt frisch zu verwenden, wodurch er klebrig wird. Um klumpfreien, lockeren gebratenen Reis zu erhalten, sollte unbedingt kalter Reis vom Vortag verwendet werden.
Dazu passt
Als vollständige Mahlzeit empfiehlt sich dazu ein frischer Gurkensalat oder eine Misosuppe. Auch ein paar geröstete Cashewkerne ergänzen das Gericht mit zusätzlicher Textur und Protein.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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