Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
Ein klassisches chinesisches Reisgericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und sich gut zum Resteverwerten eignet.
Zubereitung
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen und im heißen Sesamöl im Wok zu einem Rührei stocken lassen, dann herausnehmen.
- Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Etwas Öl im Wok erhitzen und die Karottenwürfel darin anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Erbsen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Reis hinzufügen und unter Rühren gut erhitzen, so dass er krümelig bleibt und nicht klumpt.
- Das Rührei unter den Reis mischen und mit Sojasauce würzen.
- Die Eier werden separat zu Rührei verarbeitet, damit sie locker bleiben und nicht zerfallen, dadurch verbessert sich die Textur des Gerichts.
So sparst du bei diesem Rezept
Reste von gekochtem Reis vom Vortag eignen sich perfekt für gebratenen Reis und verhindern Lebensmittelverschwendung. Karotten und Erbsen bekommst du günstig im Großgebinde und kannst sie portionsweise einfrieren.
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