Tiroler Krompir – Kartoffeleintopf mit Paprika und Zwiebeln
Ein traditioneller Kartoffeleintopf aus der Balkanregion mit Paprika und Zwiebeln, der sich durch einfache Zutaten und eine lange Kochzeit auszeichnet.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Paprika ebenfalls würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Paprika und Paprikapulver zugeben und kurz mitrösten, um das Aroma zu intensivieren.
- Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
- Den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln sind das ganze Jahr über günstig und lassen sich gut bevorraten. Kaufe Paprika in der Saison oder nutze tiefgekühlte Paprika als Alternative.
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