0,65 € pro Portion 2,60 € gesamt 70 Minuten Vegetarisch

Tiroler Krompir – Kartoffeleintopf mit Paprika und Zwiebeln

Ein traditioneller Kartoffeleintopf aus der Balkanregion mit Paprika und Zwiebeln, der sich durch einfache Zutaten und eine lange Kochzeit auszeichnet.

Tiroler Krompir – Kartoffeleintopf mit Paprika und Zwiebeln

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln und Paprika ebenfalls würfeln.
  3. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten.
  4. Paprika und Paprikapulver zugeben und kurz mitrösten, um das Aroma zu intensivieren.
  5. Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
  6. Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
  7. Den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  8. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln sind das ganze Jahr über günstig und lassen sich gut bevorraten. Kaufe Paprika in der Saison oder nutze tiefgekühlte Paprika als Alternative.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 270kcal
  • 6 gEiweiß
  • 8 gFett
  • 43 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen langsam bei niedriger Hitze erwärmen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen und die Konsistenz erhalten bleibt.
Zutaten tauschen
Paprika kann durch gelbe oder grüne Paprika ersetzt werden, Menge bleibt gleich. Statt Gemüsebrühe kann auch Hühnerbrühe verwendet werden, was dem Eintopf eine herzhaftere Note gibt.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Kartoffeln zu früh zuzugeben und sie dadurch zu verkochen, was zu matschiger Konsistenz führt. Die Kartoffeln sollten erst nach dem Anrösten von Zwiebeln und Paprika hinzugefügt werden und die Kochzeit genau eingehalten werden.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich frisches Bauernbrot oder ein grüner Salat, um die Mahlzeit abzurunden. Ein Klecks Sauerrahm kann den Eintopf zusätzlich cremig machen.

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