0,64 € pro Portion 2,56 € gesamt 25 Minuten Vegan

Gedämpfter Brokkoli mit Knoblauch-Olivenöl aus dem Mixtopf

Ein gesundes Gemüsegericht, bei dem Brokkoli im Varoma gedämpft und mit aromatischem Knoblauchöl serviert wird.

Gedämpfter Brokkoli mit Knoblauch-Olivenöl aus dem Mixtopf

Zubereitung

  1. Brokkoli in Röschen teilen und im Varoma verteilen.
  2. Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
  3. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3 Min. / 70 °C / Stufe 1 erwärmen, damit das Öl das Knoblaucharoma annimmt.
  4. 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Min. / Varoma / Stufe 1 dämpfen, bis der Brokkoli zart ist.
  5. Brokkoli aus dem Varoma nehmen und mit dem Knoblauch-Olivenöl beträufeln servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Brokkoli ist oft in größeren Bundeln günstiger. Verwende frischen Knoblauch und kaufe Olivenöl in größeren Gebinden für besseren Preis pro Liter.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 170kcal
  • 6 gEiweiß
  • 13 gFett
  • 6 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Gedämpfter Brokkoli hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 2 Tage frisch. Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle oder ein kurzer Dampfgarer, damit er nicht matschig wird. Vermeiden, ihn in der Pfanne erneut zu braten, da er sonst schnell zerfällt.
Zutaten tauschen
Brokkoli kann durch Blumenkohl oder grüne Bohnen ersetzt werden, dabei die Garzeit leicht anpassen. Statt Olivenöl kann auch ein mildes Rapsöl verwendet werden, die Menge bleibt bei 50 ml. Knoblauch lässt sich durch Schalotten ersetzen, dann etwa 2 Stück fein hacken.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, den Brokkoli zu lange zu dämpfen, was zu matschiger Konsistenz und Farbverlust führt. Die angegebene Zeit von 15 Minuten bei Varoma-Temperatur ist optimal, zwischendurch mit einer Gabel prüfen, ob er noch bissfest ist.
Dazu passt
Als Beilage bieten sich gekochte Kartoffeln oder Vollkornreis an, um die Mahlzeit zu ergänzen. Für mehr Protein kann gebratener Tofu oder eine Handvoll geröstete Nüsse serviert werden. Ein frischer Salat rundet die leichte, vegane Mahlzeit ab.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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