0,69 € pro Portion 2,76 € gesamt 30 Minuten Vegetarisch

Gedämpfter Fenchel mit Knoblauch-Olivenöl aus dem Mixtopf

Fenchel gedämpft im Varoma garen und mit aromatischem Knoblauch-Olivenöl aus dem Mixtopf servieren.

Gedämpfter Fenchel mit Knoblauch-Olivenöl aus dem Mixtopf

Zubereitung

  1. Fenchel putzen, die Knollen halbieren und in dünne Scheiben schneiden, dann im Varoma verteilen.
  2. Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
  3. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3 Min. / 70 °C / Stufe 1 erwärmen, um das Öl zu aromatisieren.
  4. 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 20 Min. / Varoma / Stufe 1 dämpfen, damit der Fenchel zart wird.
  5. Fenchel aus dem Varoma nehmen, mit dem Knoblauch-Olivenöl beträufeln und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Fenchel ist saisonal günstig im Spätsommer und Herbst zu bekommen. Kaufe ganze Knollen, sie halten im Kühlschrank länger frisch als vorgeschnittene Ware.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 170kcal
  • 2 gEiweiß
  • 13 gFett
  • 9 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Gedämpfter Fenchel hält sich im Kühlschrank gut 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen das Fenchelöl erst frisch zubereiten und den Fenchel kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, um die zarte Konsistenz zu erhalten.
Zutaten tauschen
Fenchel kann durch Staudensellerie ersetzt werden, dabei die Menge auf 500 g reduzieren, da Sellerie intensiver schmeckt. Statt Olivenöl eignet sich auch mildes Rapsöl, um den Knoblauch zu aromatisieren.
Das geht oft schief
Fenchel wird schnell zu weich, wenn er zu lange gedämpft wird. Die exakten 20 Minuten im Varoma nicht überschreiten, damit er seine zarte, aber noch bissfeste Textur behält.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich gebratene Kartoffeln oder ein frischer Couscous-Salat. Ein leichter Joghurt-Dip mit Kräutern ergänzt das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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