1,11 € pro Portion 2,22 € gesamt 40 Minuten Vegan

Gedämpfter Tofu mit Sesam-Gemüse und Reis

Ein schonend gedämpftes Tofu-Gericht mit Sesam-Gemüse, serviert auf Reis, alles im Mixtopf zubereitet.

Gedämpfter Tofu mit Sesam-Gemüse und Reis

Zubereitung

  1. Reis mit 300 ml Wasser in den Mixtopf geben, 30 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.
  2. Währenddessen Tofu in dicke Scheiben schneiden, Zuckerschoten und Karotten in Stücke schneiden.
  3. Tofu und Gemüse in den Varoma legen und Varoma auf den Mixtopf setzen.
  4. Varoma 15 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 dämpfen.
  5. Sojasauce und Sesamöl mischen, über das Gemüse und Tofu geben.
  6. Reis auf Teller verteilen, gedämpften Tofu mit Gemüse und Sesamsamen bestreuen und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Tofu in größeren Packungen kaufen, das ist günstiger. Gemüse der Saison kostet weniger und kann als Rest verwertet werden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 530kcal
  • 20 gEiweiß
  • 15 gFett
  • 76 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSesamSoja

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Gedämpfter Tofu mit Sesam-Gemüse hält sich im Kühlschrank gut 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen am besten kurz in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung erwärmen, um die zarte Konsistenz des Tofus zu erhalten. Längeres Erhitzen kann den Tofu trocken und brüchig machen.
Zutaten tauschen
Statt japanischem Rundkornreis kann auch Sushi-Reis oder normaler Rundkornreis verwendet werden, die Menge bleibt gleich. Fester Tofu kann durch Seidentofu ersetzt werden, allerdings ändert sich dann die Konsistenz und die Garzeit sollte auf 10 Minuten reduziert werden.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, den Tofu zu dünn zu schneiden, wodurch er beim Dämpfen zerfällt. Dicke Scheiben von etwa 1,5 cm sorgen dafür, dass der Tofu seine Form behält und gleichmäßig durchgart.
Dazu passt
Als Ergänzung eignet sich ein frischer Gurkensalat mit Sesamöl und Reisessig, der die Hauptkomponenten geschmacklich abrundet. Außerdem sorgt eine Misosuppe für eine ausgewogene, sättigende Mahlzeit.

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