Möhreneintopf mit Kartoffeln
Zwei Kilo Gemüse für unter fünf Euro ergeben sechs Teller. Der Eintopf, der in jeder Woche funktioniert.
Zubereitung
- Zwiebeln in Öl anschwitzen, Karotten- und Kartoffelwürfel zugeben und 5 Minuten mitbraten.
- Mit Brühe auffüllen und 25 Minuten köcheln lassen.
- Ein Drittel pürieren und zurück in den Topf geben — das bindet den Eintopf, ohne Sahne oder Mehl.
- Mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen.
So sparst du bei diesem Rezept
Karotten im 2-Kilo-Beutel kosten pro Kilo etwa die Hälfte der losen Ware und halten im Kühlschrank drei Wochen. Wer sie ungeschält verarbeitet, spart Zeit und verliert nichts an Geschmack.
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