Shiraae – Japanischer Gemüse-Tofu-Salat
Ein cremiger Salat aus zerdrücktem Tofu, Sesam und gedämpftem Gemüse, ideal als Beilage.
Zubereitung
- Karotten schälen und in feine Streifen schneiden, grüne Bohnen putzen und in Stücke schneiden.
- Das Gemüse in leicht gesalzenem Wasser bissfest dämpfen und abkühlen lassen.
- Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und anschließend fein mahlen.
- Tofu gut abtropfen lassen und mit Miso-Paste, Zucker und gemahlenem Sesam zu einer glatten Creme verrühren.
- Das abgekühlte Gemüse unter die Tofu-Creme mischen und kalt servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Tofu und Miso-Paste sind lange haltbar und können gut auf Vorrat gekauft werden. Gemüse in Saison ist günstiger und aromatischer.
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