0,61 € pro Portion 2,44 € gesamt 40 Minuten Vegan

Kabocha-Kürbis-Curry mit Reis

Ein mildes japanisches Curry mit Kabocha-Kürbis und Karotten, das durch seine cremige Konsistenz und ausgewogene Würze überzeugt. Mit Reis servieren.

Zubereitung

  1. Reis nach Packungsanleitung kochen und warm halten.
  2. Kabocha-Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
  3. Karotten und Zwiebel schälen und würfeln.
  4. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten.
  5. Karotten und Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
  6. Gemüsebrühe angießen und das Gemüse etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
  7. Currypaste, Sojasauce und Zucker unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce andickt.
  8. Curry mit Reis servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kabocha-Kürbis ist oft günstiger als andere Kürbissorten und gut lagerfähig. Große Packungen Reis und Currypaste kannst du länger aufbewahren und in mehreren Gerichten verwenden.

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