Gedämpftes Gemüse in Olivenöl mit Kräutern
Zart gedünstetes mediterranes Gemüse verfeinert mit frischen Kräutern und Olivenöl – leicht und aromatisch.
Zubereitung
- Zucchini, Paprika, Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Tomaten würfeln und beiseitelegen.
- Geschnittenes Gemüse in den Varoma geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, 25 Min. / Varoma / Stufe 1 dämpfen.
- Tomaten nach Garzeitende zugeben, 5 Min. / Varoma / Stufe 1 mitdämpfen.
- Varoma abnehmen, Gemüse in eine Schüssel geben, Olivenöl und Kräuter untermischen und abschmecken.
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Gemüse der Saison aus regionalem Anbau verwenden. Große Mengen der Kräuter trocknen und selbst lagern, um Kosten zu senken.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 180kcal
- 3 gEiweiß
- 12 gFett
- 12 gKohlenhydrate
Allergene
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Gedämpftes Gemüse hält sich 2 Tage im Kühlschrank. Zum Erwärmen sanft in der Pfanne mit etwas Wasser erhitzen.
- Zutaten tauschen
- Gemüse kann je nach Saison variieren: Auberginen oder grüne Bohnen eignen sich gut als Ersatz.
- Das geht oft schief
- Zu langes Dämpfen macht Gemüse matschig. Die Garzeit genau beachten, um Biss zu erhalten.
- Dazu passt
- Gegrilltes Fleisch oder Feta ergänzen diese Gemüsebeilage zu einem vollwertigen Essen.
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