Pasta e Fagioli – Pasta mit Bohnen
Ein traditionelles italienisches Eintopfgericht mit kleinen Nudeln und Bohnen, das sättigt und wärmt.
Zubereitung
- Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und danach abgießen.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die eingeweichten Bohnen zufügen und mit gehackten Tomaten, Gemüsebrühe und Rosmarin aufgießen.
- Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Rosmarin entfernen, Nudeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis die Pasta gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Getrocknete Bohnen sind günstiger und haltbarer als Konserven. Großpackungen Nudeln und Bohnen kaufen und in luftdichten Behältern aufbewahren, so kannst du Vorräte anlegen und spontan kochen.
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